Πίνακας θερμιδικής αξίας και περιεκτικότητα σε λίπος, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ορισμένων τροφών.

Μέσες τιμές ανά 100 γρ.
Λάδια
Τροφή	Νερό	Πρωτεϊνες	Λίπος	Υδατάνθρακες	Θερμίδες
Ηλιέλαιο	0,1	0	99,9	0	899
Ελαιόλαδο	0,1	0	99,9	0	884
Αραβοσιτέλαιο	0,1	0	99,9	0	884
Δημητριακά
Τροφή	Νερό	Πρωτεϊνες	Λίπος	Υδατάνθρακες	θερμίδες
Φαγόπυρο ανεπεξέργαστο	14	12,6	2,6	68	329
Φαγόπυρο κομμένο	14	9,5	1,9	72,2	326
Σιμιγδάλι	14	11,3	0,7	73,3	326
Βρώμη	12	11,9	5,8	65,4	345
Κριθάρι	14	9,3	1,1	73,7	324
Κεχρί	14	12	2,9	69,3	334
Ρύζι	14	7	0,6	73,7	323
Σιτάρι	14	12,7	1,1	70,6	325
Αλεύρι βρώμης	10	12,2	5,8	68,3	357
Πλιγούρι κριθαρένιο	14	10,4	1,3	71,7	322
Νιφάδες βρώμης	12	13,1	6,2	65,7	355
Καλαμπόκι	14	8,3	1,2	75	325
Λαχανικά
Τροφή	Νερό	Πρωτεΐνες	Λίπος	Υδατάνθρακες	Θερμίδες
Μελιτζάνες	91	0,6	0,1	5,5	24
Γογγυλοκράμβη (Brassica napobrassica)	87,5	1,2	0,1	8,1	37
Αρακάς φρέσκος	80	5	0,2	13,3	72
Κολοκυθάκια	93	0,6	0,3	5,7	27
Λάχανο άσπρο	90	1,8	-	5,4	28
Λάχανο κόκκινο	90	1,8	-	6,1	31
Κουνουπίδι	90,9	2,5	-	4,9	29
Πατάτες	76	2	0,1	19,7	83
Κρεμμύδι φρέσκο	92,5	1,3	-	4,3	22
Πράσο	87	3	-	7,3	40
Κρεμμύδι ξερό	86	1,7	-	9,5	43
Καρότο	88,5	1,3	0,1	7	33
Αγγούρι (υπαίθριο)	95	0,8	-	3	15
Αγγούρι θερμοκηπίου	96,5	0,7	-	1,8	10
Πιπέρι γλυκό πράσινο	92	1,3	-	4,7	23
Πιπέρι γλυκό κόκκινο	91	1,3	-	5,7	27
Μαϊντανός	85	3,7	-	8,1	45
Μαϊντανός (ρίζα)	85	1,5	-	11	47
Ραβέντι	94,5	0,7	-	2,9	16
Ραπανάκι	93	1,2	-	4,1	20
Ρεπάνι	88,6	1,9	-	7	34
Γογγύλι	90,5	1,5	-	5,9	28
Μαρούλι	95	1,5	-	2,2	14
Παντζάρι	86,5	1,7	-	10,8	48
Ντομάτες (υπαίθρια)	93,5	0,6	-	4,2	19
Ντομάτες (θερμοκηπίου)	94,6	0,6	-	2,9	14
Φασολάκια πράσινα	90	4	-	4,3	32
Χρένο	77	2,5	-	16,3	71
Σκόρδο	70	6,5	-	21,2	106
Μπάμιες	88,9	2,4	-	7,6	36
Μπρόκολα	91,3	3,1	-	4,5	26
Αντίδια	93,1	1,7	-	14,1	20
Σπανάκι	91,2	2,9	-	2,3	21
Ραδίκια	85,6	2,7	-	9,2	45
Οξαλίδα	90	1,5	-	5,3	28
Φρούτα, Βατόμουρα
Τροφή	Νερό	Πρωτεΐνες	Λίπος	Υδατάνθρακες	Θερμίδες
Αβοκάντο	70	2	21	6	215
Βερίκοκα	86	0,9	-	10,5	46
Κυδώνι	87,5	0,6	-	8,9	38
Κορόμηλο	89	0,2	-	7,4	34
Ανανάς	86	0,4	-	11,8	48
Ελιές	80	0,5	1,1	13,8	129
Καρπούζι	92,6	0,5	0,2	6,4	26
Πεπόνι	90,6	0,8	0,3	7,7	33
Μπανάνες	74	1,5	-	22,4	91
Βύσσινα	85,5	0,8	-	11,3	49
Ρόδια	85	0,9	-	11,8	52
Αχλάδια	87,5	0,4	-	10,7	42
Σύκα	83	0,7	-	13,9	56
Κράνα	85	1	-	9,7	45
Ροδάκινα	86,5	0,9	-	10,4	44
Δαμάσκηνα	87	0,8	-	9,9	43
Χουρμάδες	20	2,5	-	72,1	281
Λωτός	81,5	0,5	-	15,9	62
Κεράσια	85	1,1	-	12,3	52
Μούρα	82,7	0,7	-	12,7	53
Μήλα	86,5	0,4	-	11,3	46
Πορτοκάλια	87,5	0,9	-	8,4	38
Γκρέιπ φρουτ	89	0,9	-	7,3	35
Λεμόνι	87,7	0,9	-	3,6	31
Μούσμουλα	86,6	0,5	-	12,3	48
Μανταρίνι	88,5	0,8	-	8,6	38
Σταφύλια	80,2	0,4	-	17,5	69
Βατόμουρα	88	2	-	5,3	33
Φράουλα	84,5	1,8	-	8,1	41
Λαγοκέρασα	85	0,7	-	9,9	44
Σμέουρα	87	0,8	-	9	41
Ιπποφαές	75	0,9	-	5,5	30
Άγριο τριαντάφυλλο φρέσκο (καρποί)	66	1,6	-	24	101
Άγριο τριαντάφυλλο αποξηραμένο	14	4	-	60	253
Κακάο σκόνη	1,3	4	2	89,4	347
Αποξηραμένα φρούτα
Τροφή	Νερό	Πρωτεΐνες	Λίπος	Υδατάνθρακες	Θερμίδες
Βερίκοκα	20,2	5,2	-	65,9	272
Σταφίδες με κουκούτσια	19	1,8	-	70,9	276
Σταφίδες σουλτανίνα	18	2,3	-	71,2	279
Σύκα	23	4,3	1,3	69,1	274
Βύσσινο	18	1,5	-	73	292
Αχλάδι	24	2,3	-	62,1	246
Ροδάκινο	18	3	-	68,5	275
Δαμάσκηνα	25	2,3	-	65,6	264
Μήλα	20	3,2	-	68	273
Όσπρια
Τροφή	Νερό	Πρωτεΐνες	Λίπος	Υδατάνθρακες	Θερμίδες
Ρεβίθια	10,7	20,5	4,8	61	360
Μπιζέλια ξερά	14	23	1,6	57,7	323
Φάβα	14	23	1,2	53,3	303
Σόγια	12	34,9	17,3	26,5	395
Φασόλια	14	22,3	1,7	54,5	309
Φακές	14	24,8	1,1	53,7	310
Μανιτάρια
Τροφή	Νερό	Πρωτεΐνες.	Λίπος	Υδατάνθρακες	Θερμίδες
Λευκά φρέσκα	89,9	3,2	0,7	1,6	25
Λευκά αποξηραμένα	13	27,6	6,8	10	209
Ξηροί καρποί, σπόρια
Τροφή	Νερό	Πρωτεΐνες	Λίπος	Υδατάνθρακες	Θερμίδες
Φουντούκια	4,8	16,1	66,9	9,9	704
Αμύγδαλα	4	18,6	57,7	13,6	645
Καρύδια	5	13,8	61,3	10,2	648
Κάστανα	10	26,3	45,2	9,7	548
Φιστίκια αράπικα	10	26,3	45,2	9,7	548
Ηλιόσποροι	8	20,7	52,9	5	578

Πηγή: humanisticecology.blogspot.gr